商用中央空调在现代商场中扮演着至关重要的角色，它不仅关系到顾客的购物体验，也直接影响商场的整体运营效率和能耗水平。因此，在商场中央空调的安装与施工过程中，必须严格遵循相关规范标准，确保系统运行的稳定性、节能性和安全性。

首先，中央空调系统的设计应以商场的实际需求为基础。商场通常具有面积大、人员流动性强、热负荷变化频繁等特点，因此在选型时需充分考虑冷热负荷的计算。设计单位应根据建筑结构、使用功能、人员密度以及当地气候条件等因素进行详细分析，合理配置主机容量和末端设备，避免出现“大马拉小车”或“小马拉大车”的情况，从而实现系统的高效运行。

其次，安装施工阶段是整个中央空调系统质量控制的关键环节。施工单位必须具备相应的资质，并严格按照国家现行标准执行。例如，《通风与空调工程施工质量验收规范》（GB50243）对风管制作、保温材料选择、风机安装、水系统连接等均有明确规定。在风管安装过程中，应注意密封性处理，防止漏风；在水管铺设方面，要保证坡度合理，便于排水和排气；同时，所有电气线路的布置也应符合安全规范，确保系统的稳定运行。

此外，商场中央空调系统的调试工作同样不可忽视。调试应在系统安装完毕后进行，包括单机试运转、联合试运行及系统性能测试等内容。通过调试可以发现并解决系统中存在的潜在问题，如噪音过大、送风不均、温控不准等。调试过程中还应对系统的能效比进行评估，确保其达到设计要求，为后期的节能运行打下基础。

在施工过程中，还需特别注意环保与节能措施的应用。近年来，绿色建筑理念日益受到重视，中央空调作为商场能耗最大的系统之一，其节能性能尤为关键。因此，在施工中应优先选用高能效比的机组，采用变频技术、智能控制系统等先进技术手段，提升整体系统的节能效果。同时，施工过程中的废弃物管理也应符合环保要求，减少对周边环境的影响。

为了保障施工质量，项目监理单位应全程参与中央空调系统的安装与验收工作。监理工程师需对关键工序进行旁站监督，确保每一道工序都符合施工规范。特别是在隐蔽工程部分，如风管吊装、保温层覆盖、管道穿墙等环节，必须进行严格的检查与记录，防止后期维护困难。

在施工完成后，建设单位应组织专业人员进行系统验收。验收内容包括但不限于：设备运行状态、空气输送参数、温度调节能力、噪声水平等。只有当系统各项指标均满足设计要求及相关国家标准后，方可交付使用。

最后，商场中央空调系统的后期维护也是不可忽视的一环。施工单位应向使用方提供完整的技术资料和操作手册，并安排专业技术人员进行培训。日常维护中，应定期清洗过滤网、检查制冷剂压力、润滑运动部件，确保系统长期稳定运行。

综上所述，商场中央空调的安装与施工是一项系统性强、技术要求高的工程，涉及设计、采购、施工、调试、验收等多个环节。只有在每一个环节中都严格遵守国家规范与行业标准，才能确保最终系统的高效、节能与安全运行，为商场营造一个舒适、健康的室内环境。