在现代商业建筑中，中央空调系统已成为不可或缺的重要组成部分。尤其在大型商场环境中，中央空调不仅承担着调节室内温度的基本功能，还对空气质量、能耗控制及整体运营效率产生深远影响。因此，在商场中央空调的安装与施工过程中，遵循科学规范的操作流程显得尤为重要。

首先，中央空调系统的选型应基于商场的实际需求进行合理配置。商场通常具有空间大、人员流动频繁、热负荷波动大的特点，因此需要选择制冷量充足、运行稳定、节能高效的中央空调设备。建议采用多联机系统或风冷模块机组，以实现分区控制和灵活调节。同时，还需考虑商场未来可能的扩展需求，预留足够的扩容空间。

在设计阶段，应由专业的暖通工程师根据商场的建筑结构、使用功能、人流密度等因素，进行详细的负荷计算，并制定合理的送风、回风方案。设计图纸需包括空调主机布置图、风管走向图、冷凝水管路图以及控制系统图等，确保各部分之间的协调配合。此外，为避免后期施工中的返工问题，设计方案应提前与建筑、电气、消防等相关专业进行充分沟通与协调。

施工前准备是保障安装质量的关键环节。施工单位应具备相应的资质证书，并配备经验丰富的技术工人。材料进场时，必须严格检查设备及配件的质量合格证明文件，并进行必要的性能测试。风管、保温材料、阀门、风机盘管等主要部件应符合国家相关标准要求，杜绝使用劣质产品。同时，施工方应编制详尽的施工组织设计，明确施工进度、工艺流程、安全措施等内容。

在具体施工过程中，应按照“先主机后末端、先主管后支管”的原则有序开展作业。中央空调主机通常安装在屋顶或专用设备房内，安装位置应保证通风良好、便于检修，并远离人群密集区域以减少噪音干扰。主机基础应牢固可靠，减震措施齐全，防止振动引起结构共振。

风管系统的安装应严格按照设计图纸进行放线定位，风管连接处应严密无漏风，法兰之间应加装密封垫片。风管穿越防火墙时，应设置防火阀并做好封堵处理。风管吊装支架间距应符合规范要求，避免因支撑不当造成变形或脱落。保温层施工应在风管安装完成后进行，保温材料应紧贴管壁，接缝处应严密无缝隙，外层再用铝箔胶带包覆，以防止冷凝水滴落。

冷媒管道与冷凝水管道的铺设同样不可忽视。冷媒管道应采用铜管，焊接接口应做氮气保护焊，防止氧化物进入系统内部。管道穿墙或楼板时应加装套管，且穿墙部分应做好密封处理。冷凝水管应保持一定的坡度，确保排水顺畅，避免倒流或堵塞现象的发生。排水口应接入商场排水系统，并设有存水弯以防异味反串。

电气控制系统是中央空调正常运行的核心。配电箱、控制器、温控面板等电气元件应安装在干燥、通风良好的位置，线路敷设应整齐有序，强弱电应分开布线，防止信号干扰。系统调试前应对所有线路进行绝缘电阻测试和接地电阻测试，确保电气安全。

系统调试是中央空调安装工程的最后一道工序，也是检验工程质量的重要手段。调试内容包括风机试运行、冷水机组启动、系统压力测试、温控效果检测等。调试过程中如发现异常情况，应及时查找原因并进行调整。调试完成后，应形成完整的调试报告，并向业主提供操作手册和维护保养说明。

最后，商场中央空调系统的日常运行管理与定期维护也至关重要。建议商场物业建立完善的设备档案，安排专人负责巡检工作，定期清洗过滤网、检查制冷剂压力、润滑转动部件，确保系统长期高效运行。

综上所述，商用中央空调在商场环境中的应用，必须从前期设计到后期维护全过程都做到规范化、专业化。只有通过严谨的设计、规范的施工、科学的管理和持续的优化，才能真正实现舒适、节能、环保的运行目标，为商场营造一个高品质的购物环境。