在现代大型商场的建设与运营中，中央空调系统作为保障室内环境舒适度的重要设施之一，其选型与应用直接影响到商场的整体运营效率、能源消耗以及顾客体验。随着建筑规模的不断扩大和节能环保要求的日益提高，商用中央空调系统的选型已成为商场设计中的关键环节。

首先，从功能需求来看，大型商场通常具有空间大、人流密集、热负荷波动大的特点。因此，在选型时应优先考虑制冷量大、运行稳定、节能高效的中央空调系统。目前常见的商用中央空调系统主要包括多联机系统（VRF）、冷水机组系统、风冷热泵系统等。其中，多联机系统以其灵活的分区控制、节能效果显著等优势，在中小型商业项目中广泛应用；而冷水机组系统则适用于面积更大、负荷集中的大型商场，尤其是配备冷却塔的水冷式冷水机组，其能效比更高，运行成本更低。

其次，在实际应用过程中，选型不仅要考虑设备本身的性能参数，还需结合商场的具体使用场景进行综合评估。例如，商场通常设有多个功能区域，如零售区、餐饮区、娱乐区等，这些区域的温湿度要求、人流量、设备发热量差异较大。因此，在空调系统设计中应采用分区控制策略，确保不同区域能够实现独立调节，避免出现局部过冷或过热的现象。此外，考虑到商场营业时间长、人员流动性大，新风系统的配置也至关重要，合理的空气置换不仅能提升空气质量，还能有效降低能耗。

以某一线城市大型购物中心为例，该项目总建筑面积超过15万平方米，涵盖购物、餐饮、娱乐等多种业态。在中央空调系统的选型上，设计方采用了冷水机组为主机、配合风机盘管与组合式空调箱的混合系统方案。主机选用高效螺杆式冷水机组，搭配变频技术，可根据负荷变化自动调节输出功率，从而实现节能运行。同时，在餐饮区设置了独立的新风处理系统，以应对油烟和湿气问题；在儿童游乐区则采用低噪音风机盘管，确保舒适的声环境。整个系统通过楼宇自控系统（BAS）进行集中管理，实现了温度、湿度、空气质量等参数的智能调控。

在节能方面，该系统还引入了热回收装置，利用排风中的余热对新风进行预处理，进一步降低了空调负荷。此外，部分区域还试点应用了磁悬浮冷水机组，其无油运行、高效率的特点使得整体能耗下降了约15%。这种新技术的应用不仅提升了系统的运行效率，也为未来绿色商场的发展提供了参考样本。

当然，在实际运行过程中，中央空调系统的维护与管理同样不可忽视。大型商场往往面临设备运行时间长、维护周期紧张等问题，因此在系统设计阶段就应充分考虑设备的可维护性。例如，选择模块化设计的设备便于后期更换与检修，设置远程监控系统可以实时掌握运行状态，及时发现并处理异常情况。此外，定期清洗过滤器、检查制冷剂压力、优化控制系统参数等常规维护措施，也是保证系统长期高效运行的关键。

综上所述，商用中央空调在大型商场中的选型与应用是一个系统工程，需要综合考虑建筑结构、使用功能、节能目标及后期运维等多个因素。只有在科学规划的基础上，结合先进技术与精细化管理，才能构建出既满足舒适性要求又具备良好经济性的空调系统，为商场的可持续发展提供有力支撑。