中央空调系统作为现代建筑中不可或缺的重要设备，其运行管理直接影响到建筑物内部环境的舒适度、能源消耗以及设备的使用寿命。因此，建立一套科学、规范的中央空调系统运行管理制度，是保障系统高效稳定运行的关键。

首先，中央空调系统的运行管理应从制度建设入手。物业管理部门或使用单位应制定详细的运行操作规程和维护保养计划，并明确岗位职责，确保每项工作都有专人负责。同时，应定期组织培训，提高操作人员的专业技能与应急处理能力，使其能够熟练掌握系统的工作原理、操作流程及常见故障的判断与处理方法。

其次，合理的运行参数设置对于节能降耗至关重要。在不同季节、不同时间段，应根据室外气象条件和室内负荷变化，动态调整空调系统的运行模式。例如，在过渡季节可优先采用自然通风或新风预冷等方式降低能耗；在高温高湿环境下，则需加强除湿功能，以保证室内空气品质。此外，温度设定应符合国家相关标准，一般夏季不宜低于26℃，冬季不宜高于20℃，以兼顾舒适性与节能要求。

再者，日常巡检与定期维保是确保系统长期稳定运行的基础。运行管理人员应每日对主机、水泵、冷却塔、风机盘管等关键设备进行巡查，记录运行数据，如电流、电压、压力、温度等，及时发现异常情况并处理。每周应对过滤网、换热器等易积尘部位进行清洁，防止堵塞影响效率。每月应检查电气控制系统、润滑系统及安全保护装置是否完好有效。每年至少进行一次全面检修，包括更换磨损部件、检测制冷剂泄漏、清洗水系统等。

同时，中央空调系统的水质管理也不容忽视。冷却水和冷冻水系统若水质不良，极易造成管道结垢、腐蚀或微生物滋生，影响传热效率甚至损坏设备。因此，必须建立完善的水处理机制，定期投加缓蚀阻垢剂和杀菌灭藻剂，保持水质稳定。有条件的情况下，建议安装自动加药装置和水质监测系统，实现水质管理的智能化与自动化。

此外，能源管理也是中央空调运行管理中的重要环节。通过引入楼宇自控系统（BAS）或能源管理系统（EMS），可以实现对空调系统的远程监控与集中控制，优化运行策略，减少不必要的能源浪费。同时，建议对空调用电进行分项计量，建立能耗分析档案，为后续节能改造提供数据支持。

最后，建立健全的应急预案体系同样不可忽视。针对可能出现的突发故障，如停电、停水、设备损坏等情况，应提前制定相应的应急处置方案，并定期组织演练，确保一旦发生问题，能够迅速响应、有效处置，最大限度地降低对正常使用的影响。

总之，中央空调系统的运行管理是一项系统工程，涉及技术、管理、节能等多个方面。只有通过科学规划、精细操作、严格监管和持续改进，才能真正实现系统的安全、高效、节能运行，为用户提供舒适的室内环境，同时也为企业节省运营成本，提升整体管理水平。