大型购物中心作为现代城市商业活动的重要载体，其运营效率与顾客体验直接关系到商家的经济效益。中央空调系统作为购物中心的重要组成部分，承担着调节室内温度、湿度以及空气质量的关键任务。一个高效、稳定的中央空调系统不仅能够提升消费者的舒适度，还能有效降低能耗，延长设备使用寿命。因此，制定科学合理的中央空调系统维护与保养方案，是保障购物中心正常运营的关键环节。

首先，中央空调系统的日常巡检是维护工作的基础。巡检内容应涵盖机组运行状态、冷却水与冷冻水系统的压力与温度、风机运行情况、控制系统是否正常等。建议每日安排专业技术人员对系统进行巡检，并做好运行参数的记录，以便及时发现异常情况并进行处理。此外，还需定期检查空调风管是否有漏风、堵塞或积尘现象，确保空气流通顺畅。

其次，定期的深度清洁与保养是保障系统高效运行的必要措施。中央空调系统的风道、过滤网、风机盘管等部件容易积聚灰尘和细菌，不仅影响空气品质，还可能造成设备效率下降。因此，应每季度对空气处理机组、风机盘管进行一次全面清洗，包括更换或清洗空气过滤网、清除换热器表面污垢、检查风机叶轮是否积尘等。同时，冷却塔作为中央空调系统的重要散热设备，也应定期清理填料、水盘及周边环境，防止藻类和细菌滋生。

第三，冷却水与冷冻水系统的水质管理同样不可忽视。水质不良会导致管道结垢、腐蚀甚至堵塞，严重影响系统效率和设备寿命。因此，应建立完善的水质监测机制，定期检测水的pH值、浊度、硬度、电导率等指标，并根据检测结果添加相应的水处理药剂，如缓蚀剂、阻垢剂和杀菌剂等。同时，建议每年对冷却塔、膨胀水箱和管道系统进行一次彻底清洗和排污，确保系统内部清洁。

第四，电气控制系统和自动化设备的维护也是中央空调系统保养的重要环节。控制系统是中央空调运行的大脑，任何故障都可能导致系统停机或运行异常。因此，应定期检查控制柜内的电气元件是否完好，接线是否松动，PLC控制器是否正常工作。同时，对温控器、传感器、执行器等自动化设备进行校准，确保其测量和控制精度。此外，还应定期更新系统软件，提升系统的智能化水平和运行效率。

第五，设备的润滑与机械部件的检查也不可忽视。中央空调系统中的压缩机、风机、水泵等设备均包含大量运动部件，长期运行容易因润滑不良而导致磨损甚至损坏。因此，应按照设备说明书的要求，定期检查润滑油的油质和油位，必要时进行更换。同时，检查皮带张紧度、轴承运行状态、联轴器连接情况等，确保机械传动系统运行平稳。

最后，建立完善的维护档案和应急预案是提升系统管理效率的重要手段。每次维护保养工作完成后，应详细记录维护内容、更换配件、发现的问题及处理措施，为后续维护提供数据支持。同时，制定中央空调系统突发故障的应急处理预案，如突然停机、冷却水泄漏、控制系统失灵等情况的应对措施，并定期组织演练，确保在紧急情况下能够迅速恢复系统运行。

综上所述，大型购物中心中央空调系统的维护与保养是一项系统性、专业性极强的工作，需要从日常巡检、清洁保养、水质管理、控制系统维护、机械润滑到档案管理等多个方面进行全面部署。只有通过科学、规范、持续的维护管理，才能确保中央空调系统始终处于最佳运行状态，为购物中心提供稳定、舒适的环境，助力商业运营的顺利进行。