大型购物中心作为城市商业活动的重要载体，其内部空间通常面积广阔、人流密集、功能多样，对空调系统的要求极高。中央空调系统不仅是保障购物环境舒适性的关键设备，同时也是购物中心能耗的主要来源之一。因此，制定科学合理的节能运行维护方案，对于降低运营成本、提升能源利用效率、实现绿色可持续发展具有重要意义。

首先，中央空调系统的节能运行应从设计阶段就予以充分考虑。在系统选型时，应优先选择能效比高、运行稳定、具备变频调节能力的设备。同时，结合购物中心的建筑结构、使用功能分区以及人流密度变化规律，合理划分空调区域，采用分区控制策略，避免“一刀切”的运行模式，从而实现精细化管理与节能运行的统一。

其次，运行管理是节能效果的关键环节。购物中心应根据季节变化、天气情况以及客流量动态调整空调运行参数。例如，在春秋季室外温度适宜时，可适当减少制冷或制热负荷，利用自然通风改善室内空气质量；在冬季低负荷时段，可通过关闭部分风机或降低水系统循环频率来降低能耗。此外，应建立完善的运行时间表，根据不同区域的营业时间安排空调启停，避免无效运行，尤其是在非营业时段和节假日，更应严格控制空调开启范围和运行时间。

在控制系统方面，建议引入智能化管理平台，实现对中央空调系统的远程监控与自动调节。通过安装温度、湿度、CO₂浓度等传感器，实时采集室内环境数据，并结合预设的舒适度标准，由控制系统自动调整风机转速、水阀开度等参数，从而实现按需供冷供热。这种基于数据驱动的智能控制方式，不仅提升了系统的响应速度和调节精度，也有助于显著降低能源浪费。

日常维护工作同样不可忽视。定期清洗空调机组、风机盘管和风管系统，可以有效防止灰尘堆积导致的热交换效率下降和风阻增加。同时，应对冷却塔、水泵、压缩机等关键设备进行定期检查和润滑保养，确保其处于良好运行状态。制冷剂的充注量也应定期检测，避免因泄漏或过量充注而影响系统性能。此外，冷凝水排放系统应保持畅通，防止积水滋生细菌，影响室内空气质量。

为提升节能效果，还可结合可再生能源技术进行系统优化。例如，在屋顶安装太阳能集热装置，用于辅助生活热水供应或作为吸收式制冷机的热源；或在建筑外围设置绿化遮阳设施，降低太阳辐射对建筑内部的热影响，从而减轻空调负荷。

能源监测与数据分析是实现持续节能的重要手段。购物中心应建立完善的能源管理系统，对中央空调系统的运行数据进行长期记录与分析，包括耗电量、供冷供热能力、设备运行时间等关键指标。通过对历史数据的对比分析，可以及时发现系统运行中的异常情况，评估节能措施的实际效果，并据此不断优化运行策略，形成闭环管理。

最后，人员培训和节能意识的提升也是不可忽视的一环。物业管理人员和技术人员应定期接受专业培训，掌握最新的节能技术和设备操作规范。同时，应加强节能宣传，引导商户和顾客共同参与节能行动，如合理使用门窗、减少冷热空气流失等，营造良好的节能氛围。

综上所述，大型购物中心中央空调系统的节能运行维护是一项系统性工程，需要从设计、运行、控制、维护、技术升级等多个方面协同推进。只有在科学管理的基础上，结合智能化手段和节能理念，才能真正实现高效、节能、环保的运行目标，为购物中心的可持续发展提供有力支撑。