大型购物中心作为现代城市生活中重要的商业综合体，其建筑体量大、人员流动频繁、功能区域多样，对中央空调系统的依赖性极高。然而，中央空调系统也是购物中心能耗最大的部分之一，通常占整个建筑能耗的40%～60%。因此，如何在保障舒适性与运营效率的前提下，实现中央空调系统的节能运行与节能改造，已成为当前购物中心运营管理者亟需解决的重要课题。

首先，中央空调系统节能运行的关键在于精细化管理和智能化控制。传统的中央空调系统往往采用固定频率运行模式，无法根据实际负荷变化进行调节，导致能源浪费严重。近年来，随着智能控制技术的发展，越来越多的购物中心开始引入楼宇自动化系统（BAS）和能源管理系统（EMS），通过实时监测室内温湿度、人流密度、室外气象条件等参数，动态调整空调运行策略。例如，在客流高峰期增加供冷量，而在夜间或非营业时段则自动降低运行功率，从而实现按需供能，减少不必要的能源消耗。

其次，中央空调系统的节能改造应从设备升级入手。老旧的冷水机组、风机、水泵等设备效率低、能耗高，是导致能源浪费的主要原因之一。通过更换高效节能型冷水机组、采用变频技术对风机和水泵进行改造，可以显著提升系统的整体能效。例如，采用磁悬浮冷水机组不仅能够实现无油运行，降低维护成本，还能在部分负荷运行时保持较高的能效比（COP）。此外，加装热回收装置也是一种有效的节能手段，可以将排风中的余热回收用于预冷或预热新风，从而减少空调主机的负荷。

第三，优化空调系统的运行模式对于节能同样具有重要意义。许多购物中心在设计阶段就考虑了空调系统的分区控制，但在实际运行中往往未能充分发挥其节能潜力。通过合理的分区管理，可以针对不同功能区域（如百货区、餐饮区、娱乐区等）设定不同的温控标准和运行时间。例如，餐饮区由于人员密集且设备发热量大，需要更强的制冷能力，而停车场等区域则可以适当放宽温度控制标准。此外，合理安排空调系统的启停时间，避免“提前开机”和“延迟关机”，也能有效降低能耗。

另外，空调系统的日常维护与管理也是节能运行的重要保障。定期清洗过滤网、检查制冷剂充注量、润滑运动部件等措施，能够确保设备处于最佳运行状态，避免因设备老化或故障造成的能效下降。同时，建立完善的能耗监测与分析机制，通过数据采集与分析，发现运行过程中的异常情况，及时调整运行策略，进一步提升节能效果。

近年来，一些先进的节能技术也在大型购物中心的中央空调系统中得到应用。例如，冰蓄冷技术可以在夜间低谷电价时段制冰蓄冷，在白天用电高峰时释放冷量，既降低了运行成本，又缓解了电网压力。再如，采用蒸发冷却技术作为辅助冷却手段，可以有效降低冷水机组的负荷，尤其适用于干燥地区。此外，人工智能与大数据分析的引入，使得中央空调系统具备了更强的预测与自适应能力，能够根据历史数据和实时信息，提前调整运行参数，实现更高效的节能控制。

综上所述，大型购物中心中央空调系统的节能运行与节能改造是一项系统工程，涉及设备更新、运行管理、技术升级等多个方面。通过引入智能控制系统、优化运行策略、加强日常维护以及应用新型节能技术，不仅可以有效降低能耗，还能提升整体运营效率和顾客舒适度。随着国家对建筑节能要求的不断提高，以及绿色建筑理念的深入推广，未来中央空调系统的节能改造将成为购物中心可持续发展的重要方向。运营管理者应从长远角度出发，结合自身实际情况，制定科学合理的节能方案，推动中央空调系统向更高效、更环保的方向发展。