在现代城市化进程中，大型商业建筑如购物中心、写字楼、酒店等，已成为人们日常生活和商业活动的重要场所。这些建筑普遍采用中央空调系统以提供舒适的室内环境，但其运行能耗通常占建筑总能耗的40%至60%，成为建筑节能的关键环节。因此，探索和实施中央空调系统的节能运行策略，不仅有助于降低运营成本，也有利于实现绿色低碳的发展目标。

首先，合理设定室内温湿度参数是节能运行的基础。中央空调系统的设计往往基于极端天气条件，而在实际运行中，过度追求低温或低湿并不符合节能原则。研究表明，将夏季室内温度设定在26℃左右，冬季保持在20℃左右，既能满足人体舒适性需求，又能有效降低系统负荷。同时，适当放宽湿度控制范围，避免不必要的除湿和加湿操作，也能显著降低能耗。

其次，优化空调系统的运行时间与分区控制策略是实现节能的重要手段。大型商业建筑通常具有不同的功能区域和使用时段，如办公区、零售区、餐饮区等，其冷热负荷存在显著差异。通过采用分区控制和时间控制相结合的方式，可以实现按需供冷供热，避免能源浪费。例如，在非营业时间或低负荷区域，适当降低空调运行频率或关闭部分设备，能够有效减少能耗。

第三，引入先进的自动控制系统和智能调节技术，是提升中央空调能效的关键。现代楼宇自动化系统（BAS）可以通过传感器实时监测室内外温湿度、二氧化碳浓度、人员密度等参数，并根据反馈数据动态调整空调运行状态。例如，采用变频技术的冷水机组和风机可以根据实际负荷自动调节转速，从而避免“全负荷运行”带来的能源浪费。此外，结合人工智能算法进行负荷预测和优化控制，也能够在保证舒适性的前提下进一步提升节能效果。

第四，加强设备维护与管理，是保障系统长期高效运行的基础。中央空调系统由多个复杂组件构成，包括冷水机组、冷却塔、风机、风管、末端设备等，任何一个环节的故障或老化都可能影响整体能效。因此，应建立完善的设备巡检和维护制度，定期清洗换热器、检查制冷剂状态、润滑运动部件，确保设备处于最佳工作状态。同时，对系统运行数据进行长期监测与分析，有助于及时发现异常能耗模式并进行调整。

第五，合理利用自然冷源和热回收技术，也是实现节能的有效补充。在气候适宜的过渡季节，可通过自然通风或热交换器利用室外低温空气进行冷却，从而减少机械制冷的使用频率。此外，在空调系统中加装热回收装置，可将排风中的热量回收用于预热新风或生活热水供应，实现能源的二次利用。这种技术在酒店、医院等建筑中尤为适用，具有良好的节能潜力。

最后，提高用户节能意识和行为管理也是不可忽视的方面。空调系统的运行效果不仅取决于设备性能和控制策略，还与使用者的行为密切相关。例如，频繁开启门窗、在空调区域使用高热源设备等行为都会增加空调负荷。因此，应通过宣传教育、智能提示等方式，引导用户形成良好的用能习惯，共同营造节能氛围。

综上所述，大型商业建筑中央空调系统的节能运行需要从多个维度入手，包括合理设定参数、优化运行策略、引入智能控制、加强设备维护、利用自然冷源以及提升用户意识等。通过综合施策，不仅可以有效降低能源消耗，还能提升系统的运行效率和用户的舒适体验，为建筑的可持续发展提供有力支撑。