在当前的家庭中央空调市场中，变频与定频技术是两种主流选择。对于不同家庭结构和使用需求，选择合适的空调系统显得尤为重要。尤其对于有老人的家庭，舒适性、节能性以及运行的稳定性成为选购中央空调时必须重点考虑的因素。

首先，我们来明确一下变频与定频中央空调的基本区别。定频中央空调的压缩机转速是固定的，当室内温度达到设定值后，压缩机会停止运转；当温度再次波动时，压缩机会重新启动。这种“启停”运行方式虽然结构简单、价格相对便宜，但在温度控制上存在一定的波动，容易造成室内温度忽冷忽热，影响使用舒适性。

而变频中央空调则采用变频压缩机，能够根据室内温度的变化自动调节压缩机的转速，从而实现更加精准的温度控制。变频空调在启动后不会频繁停机，而是通过调节运行频率来维持室内温度的恒定，因此温度波动小、舒适性高，同时还能有效降低能耗，实现节能效果。

对于有老人的家庭来说，健康和舒适是首要考虑的因素。老年人由于身体机能下降，对温度变化的适应能力较弱，尤其是在冬夏季节交替时，室内外温差大，容易引发感冒、呼吸道疾病甚至心血管问题。因此，一个温度稳定、运行安静、送风柔和的空调系统显得尤为重要。

从温度稳定性来看，变频中央空调明显优于定频空调。变频空调能够持续低频运行，维持室内温度恒定，避免因压缩机频繁启停而造成的温度波动，这对于老年人的身体健康非常有利。此外，变频空调在运行过程中噪音更小，不会对老年人的休息造成干扰，特别是在夜间运行时更为安静，有助于提高睡眠质量。

从节能角度来看，变频空调虽然在初期购置成本上略高于定频空调，但长期使用下来，其节能优势十分明显。变频空调通过智能调节压缩机频率，避免了频繁启停带来的能耗浪费，整体运行效率更高。对于长期居住、空调使用频率较高的家庭来说，变频空调的节能特性可以有效降低电费开支，具有更高的性价比。

而对于预算有限、家庭成员年轻、对温度波动不敏感的家庭，定频中央空调依然是一个经济实惠的选择。定频空调技术成熟、维修成本低，在一些使用频率不高或对舒适性要求不高的家庭环境中，依然能够满足基本的制冷制热需求。

除了技术类型，老人家庭在选择中央空调时还应关注以下几个方面：

1. 空气过滤与净化功能：老年人的呼吸系统较为脆弱，建议选择带有高效空气过滤系统的中央空调，能够有效过滤PM2.5、花粉、尘螨等有害物质，提升室内空气质量。

2. 除湿与恒温功能：在潮湿地区，空调的除湿功能尤为重要。变频空调通常具备智能除湿功能，能够在不降低室温的情况下有效去除湿气，避免老人因湿冷而引发关节疼痛等问题。

3. 远程控制与智能化操作：老年人可能对复杂的操作不熟悉，因此选择带有智能控制功能的空调，如通过手机APP远程调节温度、风速等，将极大提升使用的便利性。

4. 安装与售后服务：中央空调属于长期使用的家电产品，建议选择品牌信誉好、售后服务完善的厂商，确保后期维护和保养的及时性与专业性。

综上所述，对于有老人的家庭而言，变频中央空调在温度稳定性、节能性、运行安静性等方面具有明显优势，更适合长期使用。虽然初期投资略高，但从长远来看，其带来的舒适体验和节能效益是非常值得的。而对于预算有限或对舒适性要求不高的家庭，定频中央空调仍然是一个经济实用的选择。

在选购中央空调时，建议根据家庭成员结构、使用习惯、预算情况等综合考量，选择最适合的产品。同时，关注空调的附加功能如空气净化、智能控制等，也能为老年人的生活带来更多的便利与健康保障。