在现代建筑中，中央空调系统作为保障室内环境舒适性的重要设施，其水系统的设计与施工质量直接关系到系统的运行效率、能耗水平以及使用寿命。为确保中央空调水系统安全、高效、稳定地运行，必须严格遵循国家及行业相关设计与施工规范标准，从系统选型、管路布置、设备配置到安装调试等各个环节进行科学规划与规范操作。

首先，在设计阶段，应依据《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》（GB 50736）、《建筑设计防火规范》（GB 50016）以及《通风与空调工程施工质量验收规范》（GB 50243）等国家标准，合理确定水系统的类型。常见的中央空调水系统包括一次泵变流量系统、二次泵系统、四管制系统等，设计时需根据建筑用途、负荷特性、节能要求和运行管理模式选择最适宜的系统形式。例如，大型公共建筑宜采用二次泵系统以实现分区控制和节能运行，而住宅或小型商业项目可采用一次泵定流量或变流量系统以降低初投资。

水系统设计中，管道的水力计算至关重要。应根据末端设备的流量需求，结合管道长度、弯头、阀门等局部阻力，进行精确的水力平衡计算，确保各环路压力损失均衡，避免出现“近端过流、远端欠流”的现象。为此，设计中应优先采用静态或动态平衡阀，并在关键支路上设置流量测量装置，便于后期调试与运行管理。同时，管道材质的选择也需符合规范要求，常用材料如镀锌钢管、无缝钢管、PPR管或不锈钢管，应根据系统压力、介质温度及防腐要求合理选用，并满足《工业金属管道设计规范》（GB 50316）的相关规定。

在水泵选型方面，应根据系统总流量和扬程需求，结合水泵的性能曲线进行匹配，确保其工作点位于高效区。同时，应考虑设置备用泵，尤其在重要场所如医院、数据中心等，需保证系统连续运行能力。冷却塔的选型则需结合气象参数、冷却水温差及水质处理要求，确保散热效率满足制冷机组的冷凝负荷需求。

施工环节是保障设计意图得以实现的关键阶段。施工单位必须具备相应的资质，并严格按照施工图纸和《通风与空调工程施工规范》（GB 50243）进行作业。管道安装前应进行除锈、防腐处理，焊接或连接工艺应符合《现场设备、工业管道焊接工程施工规范》（GB 50236）的要求。管道支吊架的设置应合理，间距符合规范，避免因支撑不当引起振动或变形。管道穿越墙体或楼板时，应加设套管并做好密封与防火封堵，确保结构安全与隔声效果。

水系统安装完成后，必须进行严格的冲洗与试压。系统冲洗应分段进行，先干管后支管，直至出水清澈无杂质为止，防止污物进入水泵或换热设备造成损坏。试压压力一般为工作压力的1.5倍，稳压时间不少于10分钟，无渗漏即为合格。此外，系统还应进行排气处理，在高点设置自动排气阀，避免气塞影响循环效果。

控制系统的设计与施工也不容忽视。现代中央空调水系统普遍采用楼宇自控系统（BAS）进行集中监控，应对水泵变频控制、压差旁通调节、冷却塔风机启停等关键功能进行编程设定，实现按需运行，提升能效。传感器、执行器的安装位置应准确，信号传输稳定，确保控制精度。

最后，系统调试是检验设计与施工质量的最终环节。应由专业技术人员按照调试方案，对水泵、阀门、传感器等设备逐一校验，调整水力平衡，优化运行参数。调试完成后，应形成完整的调试报告，并对使用单位进行操作培训，提供维护手册。

综上所述，中央空调水系统的设计与施工是一项系统性工程，必须严格遵循国家规范标准，注重细节管理，强化全过程质量控制。只有在设计科学、材料合规、施工规范、调试到位的基础上，才能构建高效、节能、可靠的空调水系统，为建筑的可持续运行提供有力支撑。